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野鸡肉什么人不能吃 野鸡和家鸡的区别是什么

[2020-02-14 04:07:38] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:1、哪些人不能吃野鸡肉患有痔疮的人在秋冬之外应忌食;肺炎、支气管炎患者、患有疥疮者禁食。2、野鸡肉的适用人群一般人群均可食用。适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。3、野鸡肉的食用禁忌野鸡肉忌与核桃、猴头菇同食。其实仅从营养价值上讲,野鸡和家鸡没什么质的区别。只是野鸡体内

  1、哪些人不能吃野鸡肉

  患有痔疮的人在秋冬之外应忌食;肺炎、支气管炎患者、患有疥疮者禁食。

  2、野鸡肉的适用人群

  一般人群均可食用。适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

  3、野鸡肉的食用禁忌

  野鸡肉忌与核桃、猴头菇同食。

  其实仅从营养价值上讲,野鸡和家鸡没什么质的区别。只是野鸡体内一些营养素含量稍高于家鸡而已。就像普通牛奶和特仑苏的区别,特仑苏蛋白质含量再高,说到底还是牛奶(普通牛奶蛋白质通常2.8-3,特仑苏3.5),不可能成为肉。喝1包特仑苏与喝1.2包普通牛奶的蛋白质获取量都是一样的,但价格却是普通牛奶的3倍。所以,无论是野鸡,还是其它野物,如果单从营养价值角度讲,和家养物种几乎是一样的。但至于您肯不肯为“野物”这高出几倍甚至几十倍的价格买单,就要综合考虑,仁者见仁智者见智了。

  1、去除鸡PP以及将野鸡外面的血块、内脏都挖干净,洗净。

  2、先整只鸡用开水焯水片刻捞起,因为这样可以使野鸡肉的表皮受热,毛孔张开,方便排掉一些表皮的脂肪油,起到去腥的作用。

  3、野鸡肉做菜之前可以先用酱油、料酒等腌制20分钟。如果直接开炖的话,可以用几片姜丝,少许啤酒或料酒。

  野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。

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